1奶油幹酪100-125
1黃油30
1牛奶30
1鮮奶油20
2低粉15
2牛奶30
雞蛋小壹點，3。蛋清提前冷藏
糖50-55
各幾滴香草精和檸檬汁。
澱粉5g
Rico爺爺的奶酪蛋糕？
材料1在水中加熱奶油奶酪和牛奶。糊化的差不多了。加入黃油和奶油繼續糊化。
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1芝士糊裏的蛋黃和香草精？攪拌均勻，離開熱水。不要攪拌太多
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將材料2攪拌均勻。
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預熱烤箱到150度。烤盤裏放滿了八分鐘的冷水。烤架放在同壹層。
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將材料2的澱粉糊放入材料1的奶酪糊中，攪拌均勻。
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過篩，直至細小且無顆粒。
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向蛋白中加入檸檬汁和香草精。分三次加入糖，打至有大鉤為止。蛋糕吃多了會裂開。
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將蛋白酥皮分幾次加入奶酪糊中，均勻復制。進入研磨工具。給磨具的邊緣塗上潤滑油。研磨性低擴散烘焙紙。
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進入烤箱的中層和下層。150度35分鐘。轉120-130度30分鐘。轉160度5分鐘上色。烤好後放入烤箱自然冷卻30分鐘。
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冷卻到磨具不被手燙傷的程度。脫模後放入冰箱冷藏。