紅燒是將新鮮的墨魚切成塊狀，放入油中煸炒至變色，加入蔥、姜、蒜等配料煸炒，加入料酒、醬油、糖等調料，加水燜20分鐘左右，直至墨魚變軟入味。
墨魚炒面將新鮮的墨魚切成細絲，加入適量的鹽和澱粉，攪拌均勻，將面條煮熟備用。鍋內放油，放入蔥、姜、蒜翻炒至香，放入墨魚絲翻炒，加入適量醬油、鹽、雞精等調料，最後放入熟面條翻炒均勻。
墨魚串將新鮮的墨魚切成塊，用鹽、胡椒粉、孜然粉、橄欖油等調料腌制30分鐘以上，將腌制好的墨魚塊串成串，放入烤箱200度左右烤20分鐘左右至熟。
墨魚卷將新鮮的墨魚切片，放在面板上，鋪上切絲的蔬菜、芝士等配料，卷成卷，用牙簽固定，放入蒸鍋蒸10分鐘左右，然後取出切片。
選購墨魚應註意的事項
1.外觀:選購墨魚時，應選擇外觀完整、身體飽滿、無損傷、無傷口、無腥味的墨魚。墨魚的顏色應為深黑色，無變色或斑點。
2、質地:優質的墨魚要飽滿、嫩滑、有彈性、手感順滑。
3.聞:買墨魚的時候要聞壹聞。如果有刺鼻的氣味，說明墨魚已經變質，不宜購買。
4、重量:買墨魚的時候要選擇較重的，因為重量越重，墨魚越新鮮，水分越多。
5.清洗:墨魚購買後需要清洗去除內臟和墨囊，以免影響口感和食用安全。