折疊輔助材料
50克酸奶
折疊調料
30克糖
折疊老酸奶的做法
1.將糖和牛奶混合加熱至剛好熱，攪拌至糖完全融化。
2.加入酸奶攪拌均勻，因為我的酸奶是冷藏的，所以牛奶煮的稍微熱壹點，所以中和後的溫度剛好30多度，發酵更快。如果酸奶是常溫的，不要把牛奶燒得太熱，以免影響乳酸菌的活性。
3.將攪拌均勻的牛奶倒入附帶的發酵瓶中。這個量正好四瓶，每瓶150g左右。
4.將發酵瓶放入面包機，選擇13酸奶，發酵8小時。記得提前拿出攪拌葉片，避免不小心碰到控制面板，萬壹變成壹團亂麻。
折疊烹飪技巧
1，要選好喝的牛奶，第二次煮的時候買的佳寶牛奶，聞起來不知道是塑料味還是抗生素味，真的不能吃，全倒掉了。後來每次買“每日鮮奶吧”，他們的牛奶雖然貴，但是質量壹直很好，喝了這麽久也沒有什麽問題；
2.剛開始可以用市面上的普通酸奶作為菌種。盡量買需要冷藏的，保質期短的，防腐劑少的。自己種的酸奶是凝固的，需要用手動打蛋器將酸奶和牛奶充分混合，不然都是碎片，發酵不均勻；
3，先開始加熱牛奶，方便糖融化，也適合30℃左右發酵，酸奶更好。[