家常番茄炒雞蛋做法1
材料:雞蛋3個，西紅柿2個。
調料:鹽半茶匙，胡椒粉半茶匙，西紅柿炒雞蛋。
練習:
1.先把西紅柿切成兩半，挖出籽，再切成丁；雞蛋被打碎了。
2.燒熱油鍋，倒入2大勺油，先放入西紅柿丁翻炒片刻，再倒入蛋液至凝固，翻炒拌勻。加入調味料，翻炒。
家常西紅柿炒雞蛋的方法2
材料:熟番茄2-3個，雞蛋2-3個，胡椒粉，蒜，大蔥；
調料:鹽、糖、食用油、料酒少許；西紅柿炒雞蛋
練習:
1.將西紅柿去蒂，切成厚片，切透。西紅柿容易流動，皮可以翻下來，橫截面可以翻上來，刀下切就容易多了。
2.雞蛋打散，切蔥蒜片備用。
3.鍋燒熱，放入雞蛋，大火翻炒，雞蛋進去後立刻膨脹。將雞蛋炒至較老，表面呈金黃色，撈出待用。
4.加入少量油，放入胡椒粉，炒至黑色，取出，放入蔥花和蒜片，炒香，放入西紅柿，炒幾下，加入少許料酒和少許鹽，讓西紅柿瀝幹水分，炒至西紅柿皮脫落。湯濃稠時，加入少許糖，足夠的調味鹽和雞蛋。翻炒片刻，滴幾滴香油即可食用。用芫荽或細香蔥裝飾。說到西紅柿的皮，為什麽不把它剝掉，然後油炸呢？那真的會變成番茄醬，所以最好還是把皮穿上。這就是完美中的不完美。