所需成分
材料:豆腐壹塊，雞蛋兩個。
輔料:鹽少許、白醋、雞精、蒜、蔥、胡椒粉、醬油、蠔油、糖、澱粉。
練習步驟
1.首先，我們將豆腐放在稍深的碗裏，然後我們提前攪拌溫鹽水，然後將豆腐浸泡在鹽水中5分鐘，這將使豆腐成型良好，並保持完整。
2.準備好清洗幹凈的姜、辣椒、蔥，然後我們把這三種食材都做成塊備用。
3.先把做豆腐的汁攪拌壹下，準備壹個小碗。然後我們在小碗裏加入大概壹勺醬油，白醋，壹勺蠔油，半勺白糖，少許鹽，雞精。然後我們用水融化澱粉，倒入。
4.這個時候我們要做的壹步就是把豆腐切成塊，要把切好的豆腐和蛋液混合在壹起。
5.然後我們在鍋裏加壹點食用油，油溫升高後把豆腐放進去，輕輕壹推豆腐塊，把豆腐塊的四面都煎好。這壹步會使豆腐塊的形狀完整，豆腐特別好吃。這也是我們需要多做的壹步。很多朋友滑的時候直接煮豆腐。其實這樣不利於豆腐的新鮮度和口感。
6.把豆腐做成下圖所示的效果後，我們先把豆腐拿出來。
7.此外，加入蔥蒜末和姜末。炒好後我們會把豆腐放進去，這樣豆腐可以先減少豆腥味。
8.然後我們把準備好的果汁倒在上面，然後我們把它變成小火。
9.鍋裏的豆腐煮好後，就可以出鍋了。這樣做出來的豆腐會很嫩很好吃。