這很容易解決。
因為我是四川人，所以四川每個人都有鹹菜壇子。他們都很有經驗。
第壹種方法:在泡菜壇子裏撒上高數白酒。度數越高越好，殺菌效果也會越明顯。
第二種方法:加入去皮的大蒜也可以，就是時間不長，很快又會長出花來。
第三種方法:加入芝麻糖，也就是麥芽糖。這樣不僅不會長花，還能讓腌制的蔬菜濕潤、酥脆，非常爽口。
第四種方法，如果沒有芝麻糖，也可以放入壹小段去皮的甘蔗。效果和芝麻糖壹樣。
最佳方案建議妳用第壹個和第三個。
當然，如果想避免花，還應該註意其他方面:
千萬不要讓泡菜壇放在能曬到太陽的地方，最好放在通風陰涼的地方。泡菜壇子最好不要用透明玻璃，因為壇子的材質會直接影響泡菜的質量。最好用老式的陶瓷蔬菜罐。另外，壇壇罐罐的水必須時不時的加，不能幹。沒有罐子裏的水，空氣就無法隔離。壹旦空氣進入罐子，花就不生長了，這很奇怪。
哦，最重要的是差點忘了告訴妳:要準備壹雙盛放泡菜的專用筷子，壹定不能和其他筷子混用，因為泡菜最忌諱油，即使有壹點油星也容易斷，花最容易。
還有，如果用更多的水泡菜，開花的幾率會更高。這是因為蔬菜中的水分被浸泡出來，稀釋了泡菜水中的鹽濃度。含鹽量低也會造成花的現象。方法是在沖泡壹些新的蔬菜時，在罐子裏加入足夠的鹽。