真蜂蜜是深色、琥珀色或深琥珀色，假蜂蜜是淺琥珀色或白色。此外，真蜂蜜具有天然的甜味和花香，而假蜂蜜具有人工甜味或濃郁的香味。真蜂蜜抽絲時，可以明顯看出其細絲較長，而假蜂蜜較短。
除此之外，還有壹些其他的方法可以用來辨別蜂蜜的真偽。比如真蜂蜜放置壹段時間後，底部會有沈澱物，而假蜂蜜則比較清澈。另外，真蜂蜜搖起來會有氣泡，假蜂蜜沒有。真蜂蜜放置時不會結晶，假蜂蜜會結晶成白色。
蜂蜜儲存方法
1.儲存於陰涼幹燥處:蜂蜜最好儲存於陰涼幹燥通風處，避免陽光直射和高溫環境。同時，要避免將蜂蜜放在潮濕的地方，以免吸收過多水分而變質。
2、密封保存:蜂蜜應保存在密封的容器中，如玻璃瓶或塑料瓶。這樣可以防止空氣和水分進入，減少蜂蜜的接觸面積，延長保質期。
3.避免翻動:蜂蜜存放時間長了會結晶，屬於正常現象，不影響其品質和口感。所以在儲存過程中要盡量避免翻蜜，以免破壞晶體結構。
4.註意保質期:雖然蜂蜜可以保存很久，但是也要註意它的保質期。壹般來說，成熟的蜂蜜可以保存2-3年，不成熟的蜂蜜需要的時間更短。