高粱含糖量不高。
高粱屬於糧食的壹種，是粗糧，算是壹個質量比較高的糧食，澱粉含量在65~70%，所以高粱面的含糖量並不是特別高，只要註意適量。高粱面的升糖指數為70，屬於中升糖指數和高升糖指數的臨界值食物，但比起精米精面還是低的，所以可以部分替代精米精面，要註意在適量範圍內食用。
高粱面富含多種人體必需氨基酸，還有豐富的膳食纖維，有助於改善糖耐量。高粱面這種食物從含糖量、升糖指數和營養成分來看，可以部分替代精米精面，但同樣要控制食用量。
高粱介紹
高粱在我國已有5千多年的栽培歷史，尤其是東北高粱，早已聞名世界，有亞洲紅米之稱，主要用作釀酒使用，特別是在上個世紀七八十年代裏，不管是北方還是南方，高粱都曾得到大面積性種植。高粱，禾本科，壹年生高大草本植物，高粱中含有豐富的碳水化合物以及鈣、脂肪、蛋白質等諸多營養成分。
除了我國高粱其他主要產區有美國、非洲和南亞，可以用作飼料，在世界糧食作物種植面積中占第五位，前四位依次為玉米、小麥、稻、大麥。另外，用高粱釀酒沒有其他幹擾味道，適合釀造中國白酒，中國白酒中質量最高的品牌幾乎都是主要用高粱釀造的。