工具/材料
紫菜適量，雞蛋壹個，胡蘿蔔，小蔥，鹽，雞精，香油，料酒，澱粉。
01
將壹個雞蛋打入碗中，加入壹些料酒，用筷子打散。註意，加酒的目的是為了有效去除雞蛋中的腥味。
02
準備適量的胡蘿蔔，洗凈，去皮，切塊放入盤中備用；準備適量紫菜，用清水浸泡備用。
03
鍋中放壹些水，然後把準備好的胡蘿蔔片倒入鍋中。
04
將泡好的紫菜倒入鍋中，將水燒開，然後轉小火煮五分鐘左右。
05
然後把準備好的蛋液倒入鍋中，稍微攪拌壹下。在高溫的作用下，雞蛋很快就會變成蛋花。
06
根據自己的口味，加入適量的鹽和雞精，攪拌均勻。最好不要加其他調料。
07
準備適量水澱粉，勾芡煮至湯汁濃稠。
08
放在碗裏，然後準備適量的小蔥，洗凈後切碎撒在上面，也可以倒點香油，趁熱吃。真的很好吃，家裏人都很喜歡。