比特網2013-12-26日報道，金華市民張小姐在壹家理發店做頭發，聽到店裏夥計說顧客剪下的頭發都被人收去做了醬油。“做醬油？！我差點嚇尿了。”張小姐覺得不可思議，用頭發做醬油也太惡心了吧，不過看到店員們壹臉認真的樣子，她心裏也有點犯嘀咕。“店裏人說，頭發裏有蛋白質成分，可以分解成氨基酸，做成的醬油，味道還特別好呢。聽起來好像真是那麽回事啊？”
金華市質量技術監督檢測院負責食品安全審查的專家施清理解釋道：醬油的制作是利用發酵過程水解大豆中的蛋白質，產生許多氨基酸，因而食用起來味道鮮美。根據這個原理，各種蛋白質含量豐富的原料都可以用來制作“醬油”。頭發中可能含有多種病毒和細菌，多種重金屬超標，處理不當對人體危害很大，還有可能致癌。
正規廠家生產醬油都是用豆類發酵而成，需要差不多6個月的時間。但有些小廠為了省事省力省錢，根本就沒有發酵的工藝，甚至連鍋爐都沒有。加工醬油是往醬色裏兌鹽、兌水，醬油含氨基酸，正規廠家通過發酵生產出來的植物氨基酸對人的身體沒有害處，但這些沒有發酵工藝的小廠會用動物氨基酸，這種氨基酸對人的身體是不宜的，國家也不允許用。