嫉妒泡姜可以提高人體免疫能力，對關節炎有輔助治療作用。經常吃醋泡姜有暖胃的作用，可以治療胃寒。因為生姜味辛溫，還具有潤燥止咳、發汗解表、解毒的功效。男人忌食泡姜也有壯陽作用，吃醋泡姜可以補陽。由於姜的辛辣味，用醋浸泡後能收斂其熱。姜的味道也會變得平和，既暖胃健脾，又不會上火。
經常吃醋泡姜還能促進身體的血液循環，預防感冒。因為醋可以軟化人體血管，可以預防高血壓。妳不應該嫉妒空腹泡姜。空腹吃會增加胃酸。因為生姜是壹種刺激性食物，長期食用會導致胃病。吃醋偶爾泡姜對身體有好處。醋和姜的組合可以治療感冒和降低血脂，但妳不能長期空腹吃它，更不用說。
空腹泡姜也會刺激胃腸黏膜。如果平時腸胃不好，就不適合吃這種刺激性的食物。如果喜歡吃老陳醋泡的生姜，最好在兩餐之間吃，這樣對胃的刺激會小壹些。陰虛體質的人不適合吃醋泡姜。這種體質的人大多會出現手足心熱、愛出汗、心火、容易上火的癥狀。如果繼續吃醋泡姜，會加重陰虛癥狀。