幹鍋白菜其實是四川傳統的寧菜。嚴格來說，這道菜應該屬於川菜。幹鍋白菜壹般都是白菜做的，營養特別豐富，好吃。此外，幹鍋白菜還有壹定的食療保健作用。正宗的幹鍋白菜吃在嘴裏特別嫩滑，入口很軟。做幹鍋白菜的時候，不需要很多調料，但是要掌握火候。白菜剛下鍋的時候，火壹定要爆炸，這樣才能炒出白菜的鮮味。
幹鍋炒白菜的時候，壹定要在鍋裏翻炒幾下，因為幹鍋裏的白菜吃到嘴裏會更脆。如果我們在家裏用幹鍋做的話，大白菜煮好後要關火，然後放調料。壹般情況下是用壹些雞汁或者壹些雞精調味。當然，鹽是必不可少的。如果妳比較喜歡吃辣，可以在幹鍋裏的白菜裏加壹些幹辣椒，可以起到體位的作用。
如果妳能掌握這些技巧，妳就可以在家裏輕松做出非常好吃的幹白菜，而且我覺得妳在家裏做的幹白菜肯定比外面的更健康更衛生，妳自己吃肯定會更放心。所以對食物非常渴望的朋友可以嘗試自己在家做。正宗的幹鍋白菜也是特色菜，每天做自己喜歡的菜也很開心。