原料:幹凈雞1只(約1.500g)，海帶400g。
調料:料酒、精鹽、味精、蔥花、姜片、胡椒粉、胡椒粉、花生油。
生產方法
練習1
1.從菜市場買殺雞，用熱水洗幹凈，剁碎；海帶洗凈，切成菱形塊。
2、鍋中放水，將雞塊放入鍋中，大火燒開，撇去浮沫，轉入紫砂鍋。
3.加入花生油，蔥花，姜，花椒，胡椒粉，料酒，海帶。
海帶扒雞其他圖片(15照片)
4.燉2~3小時至雞肉熟爛，加入精鹽和味精。
5.將雞肉燒至入味，放入湯鍋中。
練習2
將雞剁成小塊，海帶切丁，清水入鍋，將雞塊放入鍋中，大火燒開，撇去浮沫，加入花生油、蔥花、姜片、胡椒粉、料酒、海帶塊，燉至雞肉熟，加入精鹽、味精，煮至雞肉入味，即出鍋放入湯盆。
食用說明
雞肉含有豐富的維生素，可以滋潤皮膚，海帶含有豐富的碘，具有松軟骨、烏發的作用。大家會多吃燉雞。加入海帶後會更加營養有益，不會覺得太油膩。燉雞海帶有補虛益氣、軟堅潤膚、烏發的作用。
壹般人群都可以吃海帶。特別適用於碘缺乏、甲狀腺腫大、高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病、動脈硬化、骨質疏松、營養不良性貧血、頭發稀疏、肝硬化腹水、神經衰弱等。
海帶燜雞湯含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素C、維生素E等營養成分。孕婦常吃此菜，可有效預防營養缺乏，有利於分娩。