材料:牛肉片250g，洋蔥1個，青椒半個；
輔料:橄欖油、鹽、醬油、白糖、香油、姜片、黑胡椒、澱粉、香油、料酒。
洋蔥炒牛肉片
1.將洋蔥去皮，然後切去頭部和底部，放入水中浸泡半小時。
2.牛肉切片
3.加入生料酒、黑胡椒粉、澱粉抓勻。
4.然後用3克橄欖油抓勻。
5.加入鹹牛肉，攪拌均勻。
6.快速攪拌均勻。
7.炒至牛肉半熟，再放入洋蔥炒勻。
8.繼續煎。這時候加點水炒壹下。
9.然後加鹽，攪拌均勻。
10，最後翻炒至洋蔥和牛肉熟，加入雞精翻炒壹分鐘後關火。
11.把炒好的菜放在盤子裏。
洋蔥炒牛肉片是壹種由牛肉、洋蔥片和其他配料制成的食物。洋蔥炒牛肉富含蛋白質。其氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高人體抗病能力。洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物。無論是中餐還是西餐都廣泛使用，營養極其豐富。
小貼士:
1.為了讓炸好的牛肉片鮮嫩，提前腌制牛肉片尤為重要。除了加蛋清和生粉，還可以加壹點小蘇打，可以破壞牛肉的纖維，使其組織疏松，但小蘇打不能加太多，否則會很苦。如果實在把握不了用量，先別放其他調料。牛肉片加小蘇打，放均勻。
2.牛肉嫩化的另壹個秘訣是加水，讓它吸收足夠的水分，用食用油密封，快速翻炒，這樣翻炒出來的牛肉會更嫩。