酥皮火腿月餅
主料
A~高筋粉(水油皮)150g A~豬油(水油皮)60g左右
A~ 白糖(水油皮)20g左右 A~純凈水(水油皮)40g左右
B~高筋粉(酥皮)120g B~豬油(酥皮)80g左右
C~火腿(餡料)200g C~蜂蜜(餡料)35g左右
C~白糖(餡料)20g C~高筋粉-炒熟(餡料)25g
C~糯米粉-炒熟(餡料)25g C~豬油(餡料)10g
酥皮火腿月餅的做法步驟
1.?準備好材料-水油皮(A)-酥皮(B)-餡料(C)~
2.?制作水油皮~將A中材料依次混合成團，保鮮袋包好，常溫靜置10分鐘，備用?不比使勁搓揉,
3.?制作酥皮~將B中材料依次混合,揉成光滑的面團，保鮮袋包好，備用?
4.?制作餡料~將C中材料依次混合，揉成丸子?備用?
5.?依次做好的~水油皮~酥皮~餡料
6.?將做好的水油皮~酥皮~餡料~分別分成20-25g左右的丸子，這個大小可自行調節~因為不會用到模具，所以大小都沒關系~
7.?水油皮包住酥皮，收口，搓圓成丸子
8.?在做成圓皮，包入餡料，收口
9.?全部包好，收口的壹面朝下
10.?烤箱200度預熱~入烤箱~全程30分鐘左右，中途可以把下管溫度調節低壹點，每家烤箱不同，隨時觀察溫度，烤到表面金黃即可，不能烤過了，否則裏面的火腿會烤糊~
11.?這是烤了20分鐘的樣子，我家臭兒子小饞貓就在旁邊嚷著要吃，所以給他拿了壹個，還比較軟
12.?OK了~我全程糖都比較少，因為怕太膩