花卉樹膠
五
小魚翅
八
折扇的框架/肋條/支架
300克
雞爪
二
佐料
油
適量的
鹽
適量的
精力
4片
步驟
1.湯:阿膠、魚翅、排骨、姜片、雞爪。
調料:鹽
雞爪是額外的，因為我做了壹個鹽水雞。做飯前，我把雞爪剁碎，扔進鍋裏做湯。
2.家裏人多，所以用量比較多。華嬌的弟弟買的，很厚，巴掌大。
3.魚翅不是我自己買的，漂的很厲害，所以提前換了很久的水，希望能多泡點漂白劑。
4.泡幹凈，撕小塊魚翅。
5.砂鍋內放入足量的水，將粉絲骨、魚翅、姜片放入鍋中大火燒開，再用小火煨。
6.煨湯時，處理花膠:將幹花膠放入熱油鍋中炸熟。
7.炸口香糖，所以炸口香糖口感清爽，腥味少，但是湯汁會很油。姐夫說外面酒店做這個不錯，我們去試試。
不炒的話泡軟壹點洗幹凈和魚翅扇骨壹起放鍋裏。
8.將炒好的杜仲膠切成小塊，洗凈。放入已煮1.5小時的湯中繼續煮。
9.花膠鍋放半個小時就好了。用鹽調味。
我們習慣了不放鹽，這樣更甜。
技巧
花膠炸的時候口感清爽，避免了腥味。但是油炸膠原蛋白，容易破壞明膠，在湯裏很油。