食材臘豬肝200克、蒜苗2根、幹辣椒4個、油適量、醬油1湯匙、白糖2克
做法：
備好食材，幹辣椒也可以換成新鮮的小米椒，不吃辣的朋友可以忽略
臘豬肝用開水燙壹下，洗凈後放入蒸鍋中蒸15分鐘
蒜苗摘洗凈，頭尾分開切段，辣椒洗凈切段
蒸熟的豬肝取出，切成薄片
熱鍋倒油，下蒜梗和辣椒煸出香味
倒入豬肝，保持大火快速煸炒均勻
調入醬油、少許白糖，炒至豬肝油潤，香味撲鼻
撒下蒜葉，翻炒均勻即可裝盤
小貼士：
臘豬肝烹調之前用開水燙壹下，去除在晾曬過程中粘上的灰塵和汙物，放入蒸鍋中蒸15分鐘左右取出，蒸熟的豬肝容易切薄片，否則太硬，切片很吃力。臘豬肝本身有鹹味的，不用放鹽、調少許醬油提味就可以了。
臘豬肝營養豐富，含有豐富的鐵、磷，最理想的補血佳品之壹。選購臘豬肝，主要從產品的外觀和色澤進行鑒別，通過其外形和色澤來判斷產品質量以及是否變質。要挑選有光澤，表面潔凈，無黴變和軟爛的產品。根據包裝形式的不同，可將臘豬肝分為真空包裝、簡易包裝、散裝等。真空包裝的保質期更久、價格略貴；散稱和簡易包裝保質期短，價格相對便宜。