蘑菇紅燒肉的正宗做法

說到紅燒肉，很多人都喜歡吃。紅燒肉味道獨特，吃起來容易消化。當妳胃口不好的時候，選擇這類食物對改善食欲很有幫助。紅燒肉的制作方法有很多種，常見的是香菇紅燒肉。這種紅燒肉的制作方式使其味道獨特，蘑菇的香氣也改變了紅燒肉的味道。

香菇紅燒肉的做法1:

配料:五花肉、香菇、姜、八角、香葉、醬油、卡汁、冰糖。

工作方法

1.五花肉洗凈，切塊，香菇泡發，去蒂，生姜切片。

2.將剁碎的豬肉放入高壓鍋中，加入姜片、八角、香葉，放入不含豬肉的冷水中，加蓋煮15分鐘。

3.開蓋後放入醬油、卡汁，大火燒開，放入壹把冰糖，10分鐘後放入香菇，煮至湯汁變粘稠。

技巧

貼心話:蘑菇不能放早，會太鹹。最好把整個五花肉煮熟。食譜不變，煮了切了都壹樣。

練習2:

材料:五花肉500g

工作方法

1)五花肉帶皮洗凈，晾幹，切塊，切成四份。

2)燉肉壹個，蔥三片，蒜三片，姜三片。

3)鍋五成熱時，放入全部五花肉炒出油，再放入蔥、蒜、姜，炒至香，再放入生抽或老抽，放入兩冰糖翻炒，口感更佳。加入開水，放入燉肉，大火燒開後小火燉20分鐘，再放入香茹，待湯幹後再放入適量鹽。

這兩種香菇紅燒肉，做這種紅燒肉的時候，壹定要選擇新鮮的香菇，很多人會選擇幹香菇，這樣紅燒肉就不好吃了。鮮蘑菇香氣濃郁，紅燒肉會更鮮美，吃的時候會喜歡。