2.步驟:新鮮鱸魚壹定要吃出原味，決定蒸。首先把鱸魚的鰓和內臟去掉，清洗幹凈備用。將鱸魚從魚頭上切下來。不要把切片的魚在靠近肚子內側的地方切成小條。將加工好的鱸魚放在盤子裏，用料酒均勻腌制10分鐘左右，放在鱸魚背部。
3.鱸魚的營養價值是:鱸魚含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、銅、維生素等成分，營養價值很高。可用於脾胃虛弱、食欲不振、疲乏無力或氣血不足、久治不愈；脾臟水腫；肝腎不足，筋骨不健；胎動不安等。鱸魚血液中含有較多的銅，可以維持神經系統的正常功能，參與幾種物質代謝中關鍵酶的作用。缺銅的人可以吃鱸魚來補充。具有健脾和胃、滋補肝腎、化痰止咳的功效，對肝腎不足的人有很好的滋補作用。還能治療脾胃虛弱、消化不良、水腫等癥狀。鱸魚肉中所含的蛋白質(包括各種營養成分)易於消化，適合慢性腸炎、慢性腎炎、習慣性流產者食用。鱸魚還可以治療胎動障礙等。準媽媽和孕婦吃鱸魚是壹種營養豐富的食物，不僅能強身健體，還會因營養過剩而導致肥胖。是強身補血，健脾益氣，有益健康的佳品。