壹種燉烏雞的方法
材料:烏雞壹只。
材料:枸杞20克，火腿50克，蔥、姜、紹興酒、鹽、胡椒粉。
1，將烏雞腔內雜物清理幹凈，內外沖洗幹凈，放入開水鍋中焯壹下，洗去血沫；枸杞洗凈備用。
2、砂鍋放水，將烏骨雞、枸杞、蔥、姜、紹興酒、花椒放入鍋中，燒開後小火燉。
3.烏雞燉好後，適當加鹽調鹹湯。
補充
此湯乳白色，雞肉鮮嫩，味道鹹鮮，營養豐富。烏骨雞具有很高的食用和藥用價值，非常適合孕晚期的孕婦食用。
枸杞具有滋補肝腎、益精補血的作用，含有胡蘿蔔素和多種維生素，具有保護肝臟、促進肝細胞再生的作用。烏雞的營養也極其豐富，容易被人體吸收，因此可以作為慢性肝病的輔助治療。枸杞的食相克:枸杞壹般不適合與過多的桂圓、紅參、大棗等茶溫補品同食。
烏骨雞是壹種雉雞，因其皮、肉、骨口均為黑色而得名。而人工飼養的烏骨雞，骨頭是白的，毛是斑的，骨頭是白的。烏骨雞富含蛋白質，蛋白質含量比鴨、鵝多。烏骨雞還含有豐富的黑色素，吃藥後能起到增殖人體內紅細胞和血紅蛋白的作用。所以烏雞自古以來壹直被視為滋補上品