宮保雞丁用什麽材料？
宮保雞丁需要糖、澱粉、醬油、醋、幹辣椒、料酒、鹽等調料。
材料:雞腿3個。
輔料:白糖1茶匙、澱粉20g、大蔥2根、醋1茶匙、醬油2茶匙、幹辣椒10g、蒜2瓣、料酒1茶匙、幹辣椒10g、鹽1茶匙、胡椒粉65438。
宮保雞丁中調味汁調配方法
宮保雞丁和大多數菜不壹樣，用的是油炸的方法，所以妳不能邊炒邊加調料。而是提前將各種需要的調料放入小碗中，拌勻，然後壹起放入鍋中。這樣既節省時間，又能讓調料的味道更好的融合。
取壹個小碗，加入各種調料拌勻。
糖和醋是最重要的，是荔枝微酸甜味的基礎，再加鹽增加鹹味；加醬油提味；加少量的水，這樣最後的雞丁就可以包在湯裏了，但是註意不要太多，壹點點就好，不然就是糊了；有少量水澱粉，可以被混合了各種調料的風味汁濃縮，裹在雞肉上，使宮保雞丁裏的荔枝香味濃郁。
糖(其實我這次給的少了壹點，妳可以多加點)
醋，把糖淹沒，再加點。山西老陳醋最酸，恒順香醋適中。建議果醋酸度低，不要用白醋，不如這些發酵醋。
清淡的醬油，不要把醬放進醬油裏，醬油顏色重，放多了菜的顏色也不好看。
鹽和水澱粉。把它們都混合起來就行了。