海南文昌雞1雞油1塊
適量的大米
佐料
姜片，幾片細鹽，1勺。
大蒜、少許醬油、適量
適量的香油和水
鹽1茶匙
海南文昌雞白切雞的步驟
1.？1~6步驟是白切海南文昌雞的制作流程:
在洗凈的文昌雞胸和雞身均勻抹上壹層薄薄的鹽，輕輕按摩，將鍋裏的水瀝幹，將整只文昌雞放入鍋中，大火煮開。
2.？煮約10分鐘，用筷子提起整只文昌雞，瀝幹雞胸內的水。
3.？然後把雞放回鍋裏繼續煮10分鐘左右。
4.？用筷子夾雞肉。如果筷子能輕松插入，沒有血絲，證明雞肉熟了。
5.？將煮熟的文昌雞出鍋，放入盤中稍涼。
6.？然後切塊食用。
7.？步驟7~10是白切文昌雞調料的制作流程:將大蒜搗碎，放入碗中。
8.？倒入醬油。
9.？倒入香油。
10.？用勺子攪拌均勻，作為白切雞的調料。
11.？步驟11~14是雞油飯的制作過程:
文昌雞洗凈雞油備用。
12.？把米和水放在電飯煲裏，然後加入壹塊雞油(和往常壹樣，多加壹塊雞油就行)。
13.？加入1茶匙鹽，蓋上蓋子，按下烹飪鍵。
14.？當烹飪程序結束後，美味的雞油飯就做好了。