肥牛片的制作過程:肥牛不會自然長成肥瘦相間的肉——純瘦肉和純肥肉分層壓實冷凍後切成“肥牛片”。肥牛是用黃油和碎牛肉做成的，加入壹些類似卡拉膠的添加劑，增加附著力，使牛肉不碎不散。
所以市面上賣的肥牛卷基本都是牛肉做的。如果妳仔細留意，妳會發現火鍋店的肥牛在位置和比例上非常相似，整個盤子就像壹個模子刻出來的。這就是拼接的效果。
火鍋，古稱“古風湯”，因食物放入沸水中發出“咕咚”聲而得名。是中國獨創的美食之壹，也是壹種老少皆宜的食品。
火鍋壹般是指以鍋為器皿，用熱源煮鍋，用水或湯煮各種食物的壹種烹調方法。同時也可以參考這種烹飪方法中使用的鍋。特點是邊吃邊煮，或者鍋本身有保溫的作用，吃的時候食物還冒著熱氣，湯汁融為壹體。
世界各地都有類似的菜肴，但主要在東亞特別受歡迎。火鍋吃起來是熱的，麻辣鹹，油而不膩，適合山川氣候。今天發展成了鴛鴦鍋，麻辣清淡，各有所需，根據個人喜好加入不同的湯和食物，老少皆宜，冬季最佳。
典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮、蔬菜、豆制品、蘑菇、蛋制品、主食等。，它們在開水中或特殊湯鍋的底部烹制。有些吃法會蘸調料壹起吃。