500克碎瘦牛肉，3個雞蛋，少許醬油，鹽和五香粉。
姜末少許，加入200克水，用手將其調成稀糊狀。
2.加入50克澱粉研磨均勻，然後加入適量面粉，將肉攪拌均勻。
當肉末調成濃稠的糊狀，從手中擠出，形成圓形藥丸時，放入油鍋中炸制。
把它變成棕色，然後拿出來。
方法2
潮州手打牛肉丸
把壹大塊牛肉去掉牛筋，加入生粉和調料，用大木槌搗壹天，正好把牛肉搗成漿。然後在手中捏成壹個球的形狀，放在開水裏煮，做成壹個球。牛筋丸是用剁碎的牛筋搗碎制成的。
方法3
多味牛肉丸的制作方法
配料:瘦嫩牛肉餡
輔料:面包屑、洋蔥、辣椒、雞蛋、牛奶、奶酪、西紅柿、芹菜、鮮蒜。
調料:鹽、料酒、胡椒粉、雞精、番茄汁、茴香粉、白醋、食用油。
練習:
1.多味汁制備:將番茄汁放入鍋中煮沸，然後加入去皮切碎的番茄、切碎的大蒜和切碎的芹菜，將茴香粉煮10分鐘至汁稠，然後加入鹽和白醋。
2.洋蔥去皮洗凈切碎，辣椒切末，奶酪切末；
3.將牛肉餡、洋蔥末、胡椒粉、牛奶、蛋液、奶酪、鹽、料酒、胡椒粉、面包糠放入容器中，攪拌均勻，擠成小球備用；
4.在平底鍋和油中點火。油溫四成熱時，將丸子放入煎鍋，煎至兩面焦黃，熟後裝盤，再倒入調好的汁。