1.抗衰老。香椿葉中含有的壹些維生素等營養成分，被人體吸收利用後，對維持人體皮膚的緊致度有很好的作用，能起到很好的抗衰老作用。追求美的人可以嘗試用水沖香椿茶。
2.滋養人體。香椿葉有生育促進劑的美譽，含有大量的性激素和維生素e，泡水可以幫助人體吸收，起到滋陰的作用，增加懷孕的成功率。適合準備懷孕的人。
3.食欲和脾臟。香椿葉中含有的壹些有機物質被人體吸收利用後，能促進人體腸胃的消化吸收，起到很好的開胃健脾的作用，使人更加開胃。
4.殺毒。香椿葉含有大量抑制致病菌的成分，以及豐富的多酚類抗氧化成分，可以起到降血糖、降血脂的作用。同時，還能提高機體的抗炎抗病毒能力，消除體內的敏感肌肉，對壹些人類高危疾病起到預防作用。
5.提神醒腦。香椿葉可以提神醒腦、利尿，有助於解決春困，非常適合壹些學生黨和上班族。同時也可用於兒童皮疹。香菜10克，香椿芽10克水煮洗凈，幫助清疹。
6.健康的身體。香椿葉可以治療脫發、解毒、潤膚明目，滿足人體正常新陳代謝的需要，改善身體的器官功能，對人體健康很有幫助。
7.隔離蛔蟲的發病率。香椿中含有的壹些揮發性香味被人體吸收利用後，有助於蛔蟲卵排出人體，降低蛔蟲發病率，有助於消除人體內的蛔蟲。