材料
主料：黃豆300g；
輔料：油適量、鹽適量、白糖1勺
油酥豆
1
準備好黃豆
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2
準備個大點的小盆把黃豆洗凈再浸泡四個小時
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3
泡好的黃豆瀝下水份
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4
最好把黃豆直接倒鍋裏幹炒壹下，把水份炒幹
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5
鍋裏倒油，以沈沒黃豆的量就可以了，油燒5成熱的時候放黃豆下去開炸（黃豆已炒幹水份了不用擔心濺油）
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6
小火慢炸至黃豆變幹變黃，邊炸邊用勺子攪壹下讓豆子受熱均勻，
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7
炸至黃豆金黃全部都浮起來後就可以了（也可以嘗壹下酥了就好）
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8
用漏勺過瀝油後把豆子裝盤，撒上適量鹽和糖（糖要比鹽少，不喜歡的可以不用放）
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9
拌均勻冷卻後就更香酥了，吃不完的要密封保存。
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小貼士
黃豆要提前浸泡脹（壹般我頭上晚上睡覺前泡，第二天開炸）
豆子炒幹水份再炸不會濺油。
要小火慢炸，要不豆子外皮已經糊了內部還是夾生的；
做好的油酥豆要密封保存，以免受潮不酥了。