首先，我們可以從顏色上得到壹個明顯的判斷。優質豬肉顏色自然清新，紅白相間，有光澤，油油的，感覺像塗了油，而劣質豬肉是暗紅色，沒有任何光澤，顏色太淺或太深，油油的部分很渾濁，有白色油脂顆粒。當然，我們還是可以通過顏色之外的壹些其他方法看出來，比如豬肉的彈性。優質豬肉的彈性很好。用手壓的時候，很明顯肉的天然彈性非常好。但是對於確定的豬肉，用手壓的時候，不用力就會壓平，這就是豬肉註水的效果。
當然，除此之外，我們還可以根據豬肉的氣味和酸味來判斷豬肉是否是優質豬肉，所以我們的生活經驗很重要。其實只要在正規的商店買豬肉，就不會買劣質豬肉。這些正規渠道包括正規的肉店，或者大型超市，生鮮專櫃。這樣的豬肉有必要的檢疫和質量保證，即使有問題也能找到根源。
買豬肉的時候壹定要小心，壹定要用這些方法仔細分辨豬肉是優質的還是劣質的。如果是劣質豬肉，就沒必要買了，因為這樣買的豬肉吃了以後會產生嚴重的健康問題，得不償失。