不足之處
木薯中含有的有毒物質是亞麻子胡黃連苷。如果您攝入生的或未煮過的木薯或飲用其湯，可能會導致中毒。原因是亞麻籽胡黃連苷或亞麻籽胡黃連苷酶經胃酸水解後產生遊離氫氰酸，使人中毒。如果壹個人吃了150 ~ 300克生木薯，會引起中毒，甚至死亡。
利益
木薯塊莖含氮量較低，為1.5%-4%，其中約50%為非蛋白氮，以亞硝酸鹽和硝酸鹽為主。從氨基酸組成來看，賴氨酸和色氨酸相對較多，蛋氨酸和胱氨酸缺乏。木薯塊根粗纖維含量低(1%-2%)，脂肪含量低，鈣、鉀含量高，磷含量低，含有植酸和少量的維生素C、維生素A、維生素B1和維生素B2。
擴展數據
木薯起源於巴西，在世界各地的熱帶地區廣泛種植。中國，福建，臺灣省，廣東，海南，廣西，貴州和雲南省是栽培的，偶爾它們是野生的。木薯塊莖富含澱粉，是工業澱粉的原料之壹。因為塊根含有氰化物毒素，只有漂白浸泡後才能食用。木薯在中國已經種植了100多年。通常枝葉呈淡綠色或紫紅色，前者毒性較小。
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百度百科-木薯