牛肉洋蔥包餡料小貼士

洋蔥是我們餐桌上常見的壹道菜，營養豐富，能殺菌、抗衰老、保護心腦血管、降血壓血脂，所以受到大家的歡迎。最常見的方法有木耳炒洋蔥、涼拌洋蔥、洋蔥提味，如炒燒烤、燉牛肉、洋蔥炒雞蛋等。用洋蔥和牛肉做包子也很好吃。包子好吃，拌餡是關鍵。具體制作方法如下。

準備配料

牛肉、洋蔥、蔥、姜、花椒、胡椒、鹽、紅燒醬油、料酒

生產方法

1，和面，將面粉放入容器中，加入壹勺白糖，5克酵母攪拌均勻，用溫水攪拌成絮狀面團，揉成光滑的面團，蓋上蓋子，做兩倍大。現在很熱，壹個小時就好。

2.花椒洗凈，用開水浸泡半小時備用。將蔥和姜切成粉末備用。將洋蔥洗凈，切成丁備用。

3、拌餡。將牛肉餡放入容器中，多次向牛肉餡中倒入少量花椒水，攪拌均勻，加入花椒、鹽、紅燒醬油、料酒、姜末攪拌至肉餡粘稠，然後加入蔥花，將香油倒入蔥段，加入食用油繼續攪拌，使肉餡被油包裹，水可以鎖住。將蔥花放入肉餡中，朝壹個方向攪拌。

4.將醒好的面團放在案板上，揉勻排氣，做成大小均勻的劑，搟成中間厚兩邊薄的圓形饃饃皮。中間放肉餡，包成包子。用保鮮膜將包好的包子蓋上，醒發20分鐘。

5.帶上炒鍋燒開水，把炒鍋饅頭放在抽屜上，蒸15分鐘後關火，五分鐘後再揭開炒鍋，讓饅頭軟而不塌。咬壹口肉，鮮嫩多汁。營養豐富。