霸王花排骨湯是壹道廣東省的傳統名菜，屬於粵菜系。廣東人習慣用它煲豬骨，加上蜜棗或少許羅漢果，煲壹二個小時即成老火靚湯，既清甜芳香又有益。那麽這道湯具體是怎麽做的呢?請閱讀以下文章，跟著我壹起來了解。
霸王花湯的做法用料
主料 豬骨500克 霸王花50克
輔料 瑤柱30克 淡菜15克 無花果20克 姜5克 油5克 鹽5克 料酒5克 水適量
霸王花豬骨湯的做法
1.準備好材料，豬骨燒開水灼5分鐘，撈起過冷河，瀝幹水分
2.霸王花剪段，洗凈待用
3.起油鍋，爆香姜片，放入豬骨爆炒，加入料酒
4.湯鍋內加入適量清水，加入無花果，淡菜，瑤柱
5.加入豬骨煲30分鐘
6.加入霸王花再煲15分鐘
7.加入鹽調味即可
8.盛出美味的豬骨湯
9.湯渣撈到鍋中，加入油鹽調味
烹飪技巧
1、炒過豬骨再煲，湯特香
2、湯渣可以直接醺醬油吃