蘋果的升糖指數是36點。
由於每100克的蘋果裏面可能還有13.4克左右糖分，屬於糖分比較低的水果，所以升糖指數也比較低，可能在36左右。如果存在血糖高的情況，也可以適當吃蘋果，壹般不會給身體帶來損傷。
各種蘋果的含糖量在11％～15％之間，大多數梨的含糖量在10％～14％之間，其中木梨的含糖量是8.2％，鱷梨的含糖量是7.4％，酸梨的含糖量是9.8％。山楂、海棠、沙果的含糖量比蘋果和梨高，山楂的含糖量是25.1％，海棠果的含糖量是19.2％，沙果的含糖量是17.8％。
升糖指數的判斷標準介紹：
當血糖生成指數在55以下時，可認為該食物為低GI食物。當血糖生成指數在55～70之間時，該食物為中等GI食物。當血糖生成指數在70以上時，該食物為高GI食物。壹般而言，食物血糖生成指數＞70為高食物血糖生成指數食物，它們進入胃腸後消化快，吸收率高，葡萄糖釋放快，葡萄糖進入血液後峰值高。
食物血糖生成指數＜55為低食物血糖生成指數食物，它們在胃腸中停留時間長，吸收率低，葡萄糖釋放緩慢，葡萄糖進入血液後的峰值低，下降速度慢。因此，用食物血糖生成指數，合理安排膳食，對於調節和控制人體血糖大有好處。壹般來說，只要壹半的食物從高血糖生成指數替換成低血糖生成指數，就能獲得顯著改善血糖的效果。
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