2.土壤水分調節:前茬作物收割後，深翻炕，施腳肥，每畝施農家肥1000-1500斤，復合肥40-60斤，過磷酸鈣40斤，然後調節土壤水分。冬春季土壤墑情平緩或偏低，墑情寬2.5-3米；夏、秋兩季土壤墑情應分為小墑情和高墑情，墑情寬度為0.8-1 m，溝深20-30 cm。
3.播種:冬春季節大白菜播種量為0.75-1公斤，夏秋季節為1.5-2公斤，可撒播或點播。
4.定距定苗:真葉2-3片時第壹次，真葉4-5片時第二次，真葉5-6片時定苗。留苗間距秋季20-24cm，冬季15-18cm。
5.灌水追肥:拔十字時第壹次追肥，每畝用500斤水加5斤過磷酸鈣和5斤碳酸氫銨育苗；定苗後用尿素500公斤和硫酸鉀5公斤加水追肥，然後每隔10-15天再追肥壹次，每畝尿素15-20公斤。追肥應與灌溉相結合，以保持土壤濕潤。
6.病蟲害防治:小青菜主要病害為黑斑病、白斑病、炭疽病，可用撲爾敏800-1000倍液或70%甲基硫菌靈1000倍液或50%多菌靈1000倍液防治。應及時發現並預防蚜蟲、小菜蛾、菜青蟲和條紋跳甲等害蟲。
7.收獲:小蔬菜的收獲期取決於品種特性、栽培季節和市場需求。小青菜秋播30-40天即可收獲，完全成熟50-60天，冬春播100天以上。可以間歇收割，也可以壹次收割。