精鹽是在原鹽的基礎上，經過提純、加工、精制等精煉工藝得到的鹽。精鹽的來源可以是海鹽、井鹽、湖鹽、礦鹽。
提煉過程的技術要求很高，所以提煉鹽的成本比海鹽高。壹次鹽氯化鈉含量≥99.30%，二次鹽氯化鈉含量≥98.50%。可見精鹽中雜質少，有益礦物質少，但無重金屬。
不管是海鹽還是精鹽，都是鹽，主要成分是氯化鈉，營養是壹樣的。海鹽中微量元素的含量很低。如果妳想補充微量元素，妳必須吃大量的鹽。妳要知道，每個人每天只吃5~6克鹽。
鹽在中國的分布
中國的鹽產地分布很廣，從東北到海南和臺灣省，從新疆、青海、川藏到內蒙古，生產的鹽種類繁多:海鹽、井鹽、巖鹽、池鹽等等。其中，遼寧、山東、淮北、路暢等地的鹽場盛產海鹽，自古聞名遐邇。
井鹽是四川省自貢市最著名的自流井，已有1000多年的歷史。巖鹽產於四川、雲南、湖北、湖南、新疆、青海等地。陜西、山西、甘肅、青海、新疆、內蒙古、黑龍江等地有許多鹹水湖，池鹽豐富，其中最大的是柴達木盆地的察爾汗鹽池。
據統計，僅這個鹽池提取的鹽就足夠中國12億人吃4000多年。其他如青海的茶卡鹽池、甘肅的吉蘭泰鹽池、山西的界池都是著名的產鹽區。