北京的豆汁是怎麽做的？
豆汁是以綠豆為主要原料，經澱粉分離、研磨、燙漂後發酵而成。顏色灰綠色，吃起來有點酸有點苦，有壹股臭味。豆汁發酵需要準備壹個陶罐，放進去，然後密封，放在陰涼的地方。夏春季壹周左右即可發酵。
豆汁是涼的還是熱的？
如果豆汁涼著喝，嘴裏會有泔水的味道；如果趁熱喝，那就差遠了。熱豆汁酸甜苦辣，有壹種獨特的味道。喝豆汁的時候，盡量趁熱喝，口感和味道最好。
生豆汁可以直接喝嗎？
生豆汁可以直接喝。雖然不是很好吃，但是確實有很多功效。對於胃寒的人來說，喝生豆汁可能會拉肚子，這也是排毒的壹種反應。不用太擔心。體內毒素排除後，就不會再出現這個問題了。孕婦也可以適當喝壹些生豆汁，但壹定要少喝。而且，孕期女性壹定不要隔夜喝生豆汁。
可以吃豆制品減肥嗎？
最好不要多吃油炸豆類食物。建議妳不要在豆制品裏放糖，比如豆腐，豆漿，是比較好的選擇。其他加工豆制品，如豆腐幹、豆腐皮等，熱量都比普通豆腐高。100克傳統豆腐皮的熱量約為50-88卡，但日本油炸豆腐皮含有385卡的熱量，可見用油豆腐油炸的食物熱量會飆升。所以建議減肥的朋友不要多吃油炸豆類食物。