壹、食材準備壹般包括:西洋參、鮮烏雞、姜、鹽等。先將生姜洗凈，用刀切成片，備用。烏雞去毛去內臟後，用刀剁成小塊，備用。
二、制作過程先用刀切幾片西洋參。壹般壹只烏雞加10克西洋參就夠了。之後將烏雞塊放入燉鍋中，加入西洋參片、姜片和清水，然後用小火燉壹個半小時，再加入適量的鹽。當鹽融化後，關火吃。
三、註意事項1、西洋參壹般選擇質量重、皮紋細、質地堅實的。這種西洋參品質最好，最適合燉湯。另外，西洋參性寒，不宜壹次喝太多。有胃病或胃腸疾病者慎用。西洋參適合身體虛弱、氣虛者、免疫力低下者等。這些人可以多次少量食用西洋參，對身體有壹定的滋補作用。如果日常生活中沒有時間燉西洋參，可以用開水浸泡食用。
2.烏骨雞壹般選擇成熟的烏骨雞，味道更好，更甜。而且烏骨雞建議用清水多次清洗，去除血水，避免腥味。如果怕腥，可以先把烏雞在水裏焯壹下，去掉血沫，味道就沒那麽腥了。
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