葛粉鯽魚湯是廣東漢族的特色食品，屬於廣東特產。將宰殺好的白鯽魚洗凈，抹少許鹽腌制5分鐘。將葛根和胡蘿蔔去皮洗凈，切塊；茯苓軟化起小水泡，刮去白囊。鍋內熱油，爆香姜片，放入白鯽魚煎至兩面橘黃色，引入適量冷水，蓋上鍋蓋，燒開。取瓦鍋，倒入白鯽豆腐湯，加入葛根、胡蘿蔔、茯苓，蓋火煮沸，文火1.5小時，加鹽調味。
葛根又名茯苓、葛根、野葛，為豆科植物多年生藤本植物，具有舒筋通陽、治疹瀉痢、除煩止渴等功效。白鯽在彭中具有強身健體、清熱利濕、健脾開胃、活血化瘀、通絡溫陽的功效。此湯特別適合脾胃虛弱、高血壓、糖尿病、胃潰瘍的人飲用，以健脾胃，補虛損，強身健體。
做事的方式
主料:草魚400克，葛根500克，排骨250克，三顆棗和1/6外果皮。
調料:少量食用油和鹽。
練習:
帶血壓的魚鱗草魚，去內臟，洗凈，擦幹，加少量油炸至淡黃色，去腥。
將血排骨放入沸水中3分鐘，然後取出清洗幹凈。
取葛根，去皮，洗凈，切成薄片；浸泡外果皮，刮去果肉，洗凈。
將適當的冷水放在高火上6分鐘至沸騰，並學會放下魚、排骨、大棗、果皮和葛根，放在低火上40分鐘，然後加入鹽和調料。