幹海參很多人都不懂如何泡發，海參泡發是壹門很重要的功課，泡發的好不好，會直接影響著海參的營養價值，只有把海參泡發好了，烹飪出來的海參才口感好，而且還不會影響海參的營養價值，讓我們充分吸收海參的營養，那麽我們泡發的時候要註意什麽呢？
壹、泡：幹海參泡發首先要註意的是泡發的水和器皿沒有油鹽成分，所以我們最好是用砂鍋或者鋁鍋，總之沒有油鹽成分即可，直接加入燒開的熱自來水或者純凈水泡發（不能用凈化器凈化過的），泡發時間為24小時，在這期間換水3次，換水的時候也洗壹下海參表面滑滑黏黏的東西，然後繼續加入開水或純凈水泡發，泡軟為止。
二、開腹：海參在泡軟後，不壹定泡軟才開腹，軟了就行，我們沿著海參的腹部的刀口把海參從頭至尾部剪開，剪掉海參頭部的沙嘴，去掉前端的白色海參牙，仔細的清洗海參腹部，體內的白筋留著，可以食用。
三：煮：把清理幹凈放入鍋裏加入適量的純凈水，把水燒開後15分鐘，把煮軟的海參撈出來，硬的或還有硬芯的海參繼續留在過重煮，直到全部煮軟煮透為止，然後自然冷卻放入冰箱繼續發割2-4天，中途繼續換水4-6次，即可食用。