材料:牛肉300克，芹菜400克。
輔料:橄欖油、鹽、糖、蠔油、生粉、姜、雞精、豆豉。
步驟:
1.材料:芹菜、牛肉(牛筋)、生姜。
2.將芹菜切成小塊，牛筋表面去膜，用生粉和蠔油切片，生姜切片。
3.燒熱鍋，倒入適量橄欖油，放入姜片炒香。
4.倒入腌制好的牛肉翻炒。
5.翻炒至變色，調入壹勺豆豉。
6.稍微翻炒壹下就可以上桌了。
7.鍋裏不用放油，把切好的芹菜倒進去就行了。
8.大火翻炒均勻，加入適量鹽和糖，少許雞精。
9.加入煎好的牛肉。
10.攪拌均勻，關火。
芹菜含鐵量高，能補充女性經期失血，避免皮膚蒼白、幹燥、暗沈，使眼睛明亮，頭發烏黑亮麗。芹菜營養價值高，富含利尿成分。吃它可以平肝、降血壓、利尿、防癌。和牛肉壹起炒，肉質嫩辣，營養豐富，開胃。牛肉含有豐富的蛋白質，其氨基酸組成比豬肉更接近人體的需要，可以提高人體的抗病能力。特別適合手術後、生病後正在休養的人，如補充失血、修復組織等。寒冷的冬天吃牛肉可以暖胃，是這個季節很好的補品。這樣的菜很適合中老年人吃。可以滋補身體，也有利尿降壓的作用。同時，牛肉還可以強健骨骼和肌肉，對骨質疏松癥也有壹定的緩解作用。