2.韭菜炒雞胸肉。做法:將雞胸肉切成小塊肉絲，加入橄欖油、澱粉、料酒，抓勻腌制，韭菜洗凈，去爛葉，切成小塊。熱鍋倒入少許橄欖油，將雞胸肉絲放入鍋中翻炒至8分熟，倒入切好的香蔥，大火翻炒，最後加入1勺蠔油和適量鹽調味。
3、鮮蝦雞胸肉菜餅，做法:雞胸肉2塊，鮮蝦100克，去掉蝦腸蝦線，準備胡蘿蔔、洋蔥、白菜顆粒，盡量切碎壹些，雞胸肉和蝦壹起調成糊狀，先加入澱粉和少許油拌勻。將切好的蔬菜全部倒入蝦醬和雞蓉中，加入少許鹽、蠔油、橄欖油和65，438+0湯匙醬油調味，腌制壹會兒，燒熱鍋，將蔬菜糊逐壹壓成肉餅，放入鍋中，倒入適量橄欖油，小火煎至兩面微黃。
4、蒜蓉炒雞胸肉，做法:雞胸肉2大塊，橄欖油，黑胡椒，蒜末，澱粉，蠔油，生抽，料酒，鹽。把大雞胸肉從中間切開。大雞胸肉的口感更好，分量也足夠，但是大雞胸肉比較厚，如果切成兩半更容易入味。準備壹個保鮮袋，將切好的雞胸肉和調料壹起放入保鮮袋中，封好袋口，揉勻後放入冰箱冷藏。平底不粘鍋加熱後，倒入適量橄欖油，將腌制好的雞胸肉從保鮮袋中取出，放入鍋中，小火煎至兩面微焦。