洋蔥是我們餐桌上的常見食物。可以生吃。吃生洋蔥可以直接吃，也可以拌沙拉吃。吃牛羊肉等油膩重的食物時，可以起到解悶的作用，帶出壹股清新的味道。
吃生洋蔥可以預防糖尿病、降低血粘度、抗癌、延緩衰老、祛痘、抑制痤瘡、保護心臟、解毒、預防高膽固醇血癥、抗哮喘、分解脂肪肝。但是腸胃不好的人要少吃。吃生洋蔥會刺激腸胃，引起胃痛。
吃洋蔥的好處:
1.洋蔥中含有類似降血糖藥甲磺酰脲的有機物，可明顯降低血糖含量。
2.洋蔥中含有的黃酮類物質可以降低血小板的粘度。經常吃洋蔥可以預防血栓形成，降低心肌梗塞和腦血栓的概率。
3.洋蔥可以提高實驗小鼠的骨密度，經常吃洋蔥可以預防骨質疏松。
4.洋蔥含有豐富的維生素C和煙酸，能促進細胞間質的形成和修復受損細胞，使皮膚光滑、紅潤、有彈性，有美容作用。含有硫磺和維生素E，能阻止不飽和脂肪酸產生脂褐素色素，預防老年斑。另外，洋蔥含有抗菌消炎的物質，吃洋蔥可以預防腸炎和痢疾。