2.浸泡48小時後開始清洗所選海參。用剪刀從海參肚子裏的壹個刀口剪到海參頭部，再從刀口剪到海參尾部。切掉海參的沙口，這是海參的牙齒。海參的白牙壹定要清洗幹凈，否則會影響海參的口感，清洗海參內部的沙子。
3.煮海參:將清洗幹凈的海參放入幹凈的無油鍋中，加入純凈水，水越多越好。中火煮開後，轉小火煮20-40分鐘。水溫盡量控制在90度以下，這樣可以保留海參更多的營養。關火後不要開蓋。將海參留在鍋中，待其自然冷卻，挑出軟海參，將硬海參或硬核海參留在鍋中繼續烹飪。
4.將海參浸泡在冰水中。將煮熟的海參放入幹凈的容器中，加入足夠的純凈水，加入冰塊開始浸泡海參，然後將海參放入冰箱的保鮮層，每天換水2到3次。大概2到3天海參就泡好了，2天後就可以選了。如果硬度感覺還能泡，可以繼續泡壹天，最後可以直接吃了。
5.將海參浸泡後的海參儲存起來，瀝幹水分，吸幹水分，然後放入冰箱的冷凍層速凍。每次使用時，用溫水浸泡3分鐘，再換兩次開水，每次3分鐘即可食用。