2.40克黃油在室溫下變軟。將除黃油外的所有材料混合，揉成均勻的面團。用保鮮膜包好，冷藏20分鐘。
3、裹上黃油稍微變軟，切成薄片，厚度盡量均勻。用保鮮膜包好。
4.將黃油包裹起來，在室溫下稍微軟化後，用搟面杖均勻地搟開，形成壹個規則的正方形。把它和板子壹起放在冰箱裏讓它重新變硬。
5.取出松弛的面團。如果面團凍得太硬，可以在室溫下放置壹段時間。稍軟後操作。
6.在案板上撒上適量的幹面粉，防止粘住。將面團移到案板上，搟成長方形。面團塊的長度大約是黃油塊寬度的三倍。
7、包好後，像被子壹樣，左右1/4疊起來。黃油硬度和面團差不多的時候，最好操作壹下。所以黃油不能凍得太硬。
8.被子的形狀是折疊的。用保鮮膜包好，冷藏20分鐘。
9.冰鮮輕松的面條，剛從冰箱裏拿出來的時候會相對硬壹些。在室溫下放置壹段時間，當它變得易於操作時，將其卷成長方形。小心重復被子。折疊後放入冰箱再次放松20分鐘。疊被子3次。最後取出面團，搟成長方形，註意適當撒上面粉，防止粘連。然後把長方形的面團從壹端卷起來。將圓柱體切成約1cm的小劑量。直接壓入蛋撻模具。手指上沾點面粉，稍微壓壹壓比較好！蛋撻皮做好了！