薺菜薺菜又可稱為保健草、芡菜、清腸草、米菜、清菜、沙薺菜等。薺菜是我們日常生活中非常常見的壹種營養豐富的野菜。薺菜薺菜的營養價值很高。薺菜餃子應該是朋友們比較熟悉的。它獨特的美味和新鮮受到了許多人的熱烈追捧。薺菜主要有止血、涼血、清熱、利尿的作用。
1.薺菜能促進胃腸蠕動。薺菜薺菜含有豐富的粗纖維，能增強人體大腸的蠕動，促進體內排泄物，增強新陳代謝。
薺菜可以防癌。薺菜含有豐富的維生素C，能有效阻止亞硝酸鹽和硝酸鹽在消化道轉化為致癌的亞硝胺，具有預防胃癌和食道癌的作用。
3.薺菜有緩解夜盲癥的功效。薺菜富含胡蘿蔔素，對幹眼癥、夜盲癥有很好的治療作用。
4.薺菜有抗凝血作用。薺菜富含壹種止血成分薺菜酸，能促進出血，縮短凝血時間。
5.薺菜有降血壓的功效。薺菜所含的谷甾醇、乙酰膽堿、季銨類化合物，能降低血液和肝臟中膽固醇和甘油三酯的含量，對降血壓有很好的作用。
體虛怕冷的人，尤其是女性，月經前後容易體虛怕冷，那段時間盡量不要吃薺菜。
二、嬰幼兒，很多家長喜歡用薺菜給嬰幼兒包餃子。他們認為它既新鮮又有營養。其實這種行為是不對的，因為薺菜不容易消化，容易引起嬰幼兒腹脹、消化不良、便秘。