冰淇淋配料:
蛋黃:兩個。
煉乳:37克
純凈水:8g
奶油:300克
白糖:25克
(餡料根據自己喜好準備)
1.先將水、蛋黃、煉乳倒入鍋中，小火快速攪拌(快速攪拌)後放入冰箱冷卻。
2.在奶油中加入糖粉，攪拌至有紋路。打好後加入冷凍好的蛋黃糊，用打蛋器再次打勻，最後倒入盒子裏放入冰箱冷凍。
爽身粉成分:
糯米粉:適量
將糯米粉放入鍋中用小火煸炒至微黃，放涼備用。
糯米糊皮配料:
玉米澱粉:30克
黃油:40克
水磨糯米粉:100克
白糖:70克
牛奶:180ml
1.首先，將除黃油外的所有材料放入壹個盆中，攪拌均勻。
2.然後將面糊過篩，濾出面糊渣。
3.過濾後的面糊蒸20分鐘，煮熟。
4.蒸熟後加入黃油，黃油不需要提前軟化，然後揉面團直到黃油完全吸收，延展性好。
5.揉成長條，均勻分成大小相等的劑量。
6.搟成薄皮，加入冰淇淋和自己喜歡的餡料，然後閉上嘴捏緊，扯下多余的面團，用手粉擦幹凈，面朝下放入紙杯中。
糯米糊冰淇淋做好了。冷凍壹夜後口感更好，本身食材更足。炎炎夏日咬壹口就滿足了！