蒸餾水的化學式：H2O。
蒸餾水可以看作純水，化學式就是水的化學式，即H2O。蒸餾水是經過蒸餾和冷凝的水。其利用蒸餾設備使水蒸汽化，然後使水蒸氣凝成水，這樣就形成了蒸餾水。蒸餾水分為壹次蒸餾水、二次蒸餾水、多次蒸餾水，蒸餾的次數越多，其水會越純。
蒸餾是壹種熱力學的分離工藝，它利用混合液體或液固體系中各組分沸點不同，使低沸點組分蒸發，再冷凝以分離整個組分的單元操作過程，是蒸發和冷凝兩種單元操作的聯合。與其它的分離手段，如萃取、過濾結晶等相比，它的優點在於不需使用系統組分以外的其它溶劑，從而保證不會引入新的雜質。
蒸餾水的用途
1、在生活中，壹般和機器、電器相關的時候，蒸餾水的作用主要是它不導電，保證機器運行穩定，延長電器使用壽命。
2、在醫藥行業，蒸餾水的作用是因為低滲作用。用蒸餾水沖洗手術傷口，使創面可能殘留的腫瘤細胞吸水膨脹，破裂，壞死，失去活性，避免腫瘤在創面種植生長。
3、學校裏的化學實驗，有些需要用蒸餾水，利用的就是蒸餾水無電解質。
以上內容參考：崇義縣人民政府官網-蒸餾水是什麽？蒸餾水和純凈水的區別？