蒓菜可以放冰箱嗎？
純蔬菜也可以放冰箱；純蔬菜只要沒有水，在冰箱裏可以保存5-7天。因為冰箱是用來儲存食物和蔬菜的。但是純蔬菜壹般放在冰箱的保鮮室，不能放在冰櫃裏，冰櫃裏只能放肉類食物。
如何長期存放水盾
采摘下來的蒓菜經過加工可以保存很長時間。淡水蒓菜可用於制作杭州名菜，如“西湖蒓菜湯”、“蒓菜黃花魚湯”、“蒓菜拌蝦”、“蓮蓬豆腐”等。炒菜蒓菜也很有講究。以西湖蒓菜湯為例。先將淡水盾放入開水中，快速取出，放入湯碗中。然後，將雞肉、火腿湯、鹽放入鍋中燒開，加入味精，淋在菜上，撒上雞絲、火腿，淋上熟雞油。湯裏的蒓菜是綠色的，雞腿是白色的。
蒓菜哪裏好？
蒓菜(Brasenia brasiliensis)是睡蓮科的壹個屬，原產於中國東南部，特別是江蘇的太湖、蘇北的高斌湖和杭州的西湖。它是壹種多年生水生蔬菜。蒓菜的葉子呈橢圓形，深綠色，嫩莖和葉背上有膠狀透明物質。可食用的部分是沈入水中尚未展開的新葉。
如何選擇水盾？
選購蒓菜時，主要考慮產地和季節。太湖和西湖的蒓菜產地較好，季節為每年5-7月。
最好選擇綠葉的蒓菜，只咬壹小口菜蟲。
蔬菜片完好無損，大部分被噴了過量農藥。