大盆蔬菜在冰箱裏常溫下2小時左右可以保存6小時左右。盆菜最好在采集後4小時吃。如需保存，請放入-3℃至-5℃冰箱保存，不要超過24小時。食用前請放在陰涼處；吃完後攤放在-3℃到-5℃的冰箱裏冷卻。
盆栽蔬菜的加熱方法:
1，爐子上直接加熱。如果裝盆栽蔬菜的容器可以直接在明火上加熱，可以直接放在爐子上煨，直到所有食材都熱了，然後關火，取下來吃。
2.水盤上的蒸汽。
盆栽蔬菜的飲食文化
1.盆菜是深圳、廣東、香港新界的飲食習俗。據說它們起源於南宋後期，已有數百年的歷史。它們是壹種混合菜。
2.傳統上，盆栽蔬菜是用木盆盛的。每逢新居入夥、祠堂開光或點年燈等喜慶日子，新界鄉村都會舉行盆菜宴。人們喜歡在節日吃盆菜，所以盆菜有喜慶團圓的意義。
3.盆栽蔬菜的用料沒有特別的規定，壹般有蘿蔔、竹筍、魷魚、豬皮、蘑菇、雞肉、鰣魚球等。現在很多盆栽蔬菜甚至可能包括阿膠、大蝦、發菜。
4.盆菜的食物會按照壹定的順序從上到下壹層壹層的擺放，上層會放壹些比較貴的需要先吃的東西，比如大蝦；底部放壹些容易吸汁的材料，比如豬皮、蘿蔔。
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