材料
800克蝦
2個洋蔥
6片生姜
雞蛋1
白胡椒1勺
2湯匙澱粉
火鍋湯底
10蘑菇
1西紅柿
魚豆腐2塊
蝦滑火鍋的做法
1.我昨晚買了兩箱凍蝦，今天到貨了。這麽多蝦放不進冰櫃，做個滑蝦火鍋解決問題。
2.剝完頭，用刀把蝦線切開，上下蝦線都清洗幹凈。
3.蔥切段，姜切片，泡水備用。等蝦線都沒了，先用刀把蝦拍平，再用刀背。
4.把蝦剁成蝦醬。蝦滑不用太細膩，有點顆粒狀比較好。
5.用壹些鹽和白胡椒調味，分幾次倒入洋蔥和姜水，用筷子順時針攪拌均勻。
6.直到蝦滑粘，攪拌後看不到水。
7.加入適量洋蔥和姜水，繼續攪拌。
8.最後，加入壹個蛋清和兩湯匙澱粉。
9.攪拌均勻後，蓋上保鮮膜，放入冰箱備用。
10.現在用火鍋底料煮鍋底比較好。我現在做到了。鍋裏放壹點油，把香蔥和姜煸炒壹下，把蘑菇、西紅柿和魚豆腐放在鍋裏煸炒壹下，在水裏加點鹽燒開。
11.準備兩湯匙。火鍋煮好後，最後加入蝦滑。首先把火關小，用勺子把蝦壹只壹只的放進鍋裏。全部放好後，開大火煮兩分鐘再吃。
12.兩把勺子搭配的很好，根本不會粘手。
13.蝦滑火鍋熟了，粘粉蝦滑，口感很嫩滑。比在外面吃好吃多了！