油條比較好的決定是，我們先準備200克強筋面粉，然後放壹些溫水，再在這個時候放3克到4克酵母粉進行發酵。這個時候其實可以放壹點明礬，壹般5克左右。明礬可以軟化油條。
只要紮江面面條軟，特別是裏面的面包屑好吃，我們先加入200克強筋面粉，再加入100克水，再加入壹些牛奶，再加入兩個雞蛋，發酵。壹般都是放冰箱裏凍壹晚上，第二天再做渣醬面。油炸前壹小時將面團從冰箱中取出，讓其恢復常溫。面團在室溫下發酵1小時後，去掉保鮮膜，將面團放在案板上，用搟面杖搟開。面團從冰箱裏拿出來後不要揉。炒鍋加入食用油，將油加熱至六成熱，轉中火，用手將面條稍微拉伸，然後放入炒鍋。放入炒鍋後，不時用筷子翻動面條，使其受熱均勻。面條翻面會越來越軟。煎20秒左右。
如何和大家分享油條粉不硬的方法？我們平時在家做油條，比例不對或者水有點多。制作油條時，我們可以選擇300克普通面粉，然後加入4克幹酵母，再加入15克玉米油和2克小蘇打，再加入180或200毫升水。