豌豆尖的選擇方法
荷蘭豆為豆科黍屬，其嫩莢可食，清爽甘甜。豌豆在吃之前需要挑選，豌豆比較老的部分不容易掐斷，所以需要挑選豌豆莢兩端比較老的部分。挑選後，將豌豆清洗幹凈，瀝幹水分，可以炒，也可以煮。
豌豆為黍稷，又稱青豆、冷豆、雪豆。植株高度在0.5-2米之間，通體綠色，葉片呈心形，顏色為青綠色。花單生，通常在6-7月間開放，花瓣多為披針形，顏色為白色或紫色。果實為莢果，通常在7-9月間成熟。
豌豆品種較多，主要品種有中晚8號、靜音8625、草原31、甜脆和灰豌豆。中晚8號為早熟品種，抗旱抗寒性強。植株高度約0.5米，種子光滑圓潤，黃白相間。靜音8625適應性強，株高在0.6-0.7米之間，果實采收期較長。
草原31適應性強，抗病性強，株高在1.4 ~ 1.5m之間，有4 ~ 5粒種子。甜、脆、短，屬於早熟品種，株高在0.4米之間，有6 ~ 7粒種子，味甜。灰豌豆適應氣候能力強，植株矮，長勢好，種子圓而光滑，呈灰綠色。